🍳 きょうの一皿
具だくさん豚汁
🇯🇵 日本・汁物 約30分 ふつう
先にごま油で炒めるのがコツ。味噌は火を止めてから溶くと香りが立ちます。
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材料
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 大根 5cmくらい
- にんじん 0.5本
- ごぼう 0.5本
- こんにゃく 0.5枚
- 長ねぎ 0.5本
- ごま油 1大さじ
- 水 800ml
- 和風だしの素 2小さじ
- 味噌 4大さじ
作り方
- 大根とにんじんはいちょう切り（5mm厚さ）、ごぼうは斜め薄切りにして水に3分さらします。こんにゃくは手でちぎり、豚肉は3cm幅、長ねぎは小口切りにします。
- 鍋にごま油を入れて中火。豚肉を色が変わるまで3分炒めます。
- 大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを加え、油が回るまで3分炒めます。
- 水800mlと和風だしの素を入れて煮立て、アクを取ってから弱めの中火で15分煮ます。
- いったん火を止めます。おたまに味噌を取り、鍋の汁を少し加えて溶かしてから鍋に戻します。
- 弱火で沸騰させないように温め直し、長ねぎを散らします。