Fish pie
🇬🇧イギリスの魚介料理。全5工程・目安66分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 粉質のじゃがいも 900g
- オリーブオイル 大さじ2
- ミルク 600ml
- 白魚切り身 800g
- 薄力粉 大さじ1
- ナツメグ すりおろす用
- 生クリーム（高脂肪） 大さじ3
- 菊いも 200g
- リーキ（西洋ねぎ） 1個（細かく薄切り）
- えび 200g （皮をむく） 生
- パセリ 大 ひとつかみ
- ディル ひとつかみ
- レモン （すりおろす） 1個ぶんの皮
- グリュイエールチーズ 25g （すりおろす）
- レモン 1個ぶんの果汁
作り方
- フライパンにじゃがいもを入れ、煮立たせる。フタをし、やさしく弱火で煮る。水気を切り、余分な分を戻す。オリーブオイルをつぶし、下味をつける。
- 牛乳を入れ、魚を加え、煮立たせる。火から下ろし、フタをし、そのまま置く。取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- フライパンに油を熱し、粉に混ぜ、加熱する。牛乳を少しずつ混ぜる。ナツメグをすりおろし、下味をつける。生クリームに混ぜる。
- オーブンを予熱する。すりおろし、リーキ（西洋ねぎ）・えびを加える。レモンを混ぜ、ソースに果汁を絞り、注ぐ。木べらでやさしく混ぜる。
- 魚に混ぜたものをスプーンでのせ、使い、焼き色をつける。チーズにふりかけ、オーブンで焼く。青菜を盛りつける。