Beef Wellington
🇬🇧イギリスの牛肉料理。全11工程・目安98分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- マッシュルーム 400g
- イングリッシュマスタード 1-2大さじ
- オリーブオイル 少々
- 牛ヒレ肉 750g 個
- ハム 6-8枚
- パイシート 500g
- 小麦粉 ふる用
- 卵黄 2 （溶く）
作り方
- フードプロセッサーにマッシュルームを入れ、ペーストを撹拌する。フライパンにこそげ取り、加熱し、マッシュルームを加熱する。皿に広げる。
- フライパンに熱し、オリーブオイルを加える。牛肉に下味をつけ、強火で焼きつける。さっと加熱する。取り出し、そのまま冷まし、全部を塗る。
- ラップを並べ、ハムを並べる。ペーストを広げ、中央に牛ヒレ肉を置く。
- ハム・マッシュルームをのばす。
- 牛肉を冷蔵庫で冷やし、そのままにする。
- パイシートをのばす。ラップを取り出し、中央に並べる。
- 生地を塗る。さっくり混ぜる。合わせ目を裏返し、天板に置く。
- 全部に生地を塗り、冷蔵庫で冷やす。
- 熱する。
- 生地に軽く切り込みを入れ、卵にもう一度つやを出す。オーブンで焼き、加熱する。
- 残りにそのまま置く。中央に盛りつける。