Ribollita
🇮🇹イタリアのベジタリアン料理。全6工程・目安60分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オリーブオイル 大さじ5
- 玉ねぎ 1 （刻む）
- にんじん 1 （刻む）
- セロリ 1本 （刻む）
- にんにく 大さじ1 （みじん切り）
- カンネッリーニ豆 2カップ
- 缶詰のトマト 適量
- 水 4カップ
- ローズマリー 1 枝
- タイム 1 枝
- ケール 約455g （刻む）
- パン 4厚めの 枚
- 赤玉ねぎ 1個（薄く薄切り）
- パルメザンチーズ 1/2カップ （できたて）（すりおろす）
作り方
- 鍋に油を入れる。玉ねぎ・セロリ・にんにくを加え、塩をふりかけ、野菜を加熱する。
- 熱する。水気を切り、よくすすぐ。鍋にローズマリー・タイムを加える。
- 煮立たせ、スープを煮つめ、フタをし、トマトを加熱する。
- ローズマリー・タイムを捨て、ケールを混ぜる。味をみて調整する。表面にパンを並べる。
- 表面に玉ねぎを散らし、油を回しかけ、パルメザンチーズをふりかける。
- オーブンに入れ、玉ねぎをオーブンで焼く。表面に焼き色をつけ、盛りつける。