Roasted Eggplant With Tahini, Pine Nuts, and Lentils
🇺🇸アメリカのベジタリアン料理。全11工程・目安100分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オリーブオイル 大さじ2
- にんじん 小2個 （大きめに切る）
- セロリ 小2個 本
- 玉ねぎ 中1個 （細かく角切り）
- にんにく 中6個 かけ （薄切り）
- ブラウンレンズ豆 約340g
- ローリエ 2枚
- 水 4カップ
- 塩 ひとつまみ
- りんご酢 小さじ2
- こしょう ひとつまみ
- なす 大2個
- ローズマリー 4枝
- 松の実 1/4カップ
- パセリ 大さじ2
作り方
- オーブンを予熱する。鍋にオリーブオイルを熱する。
- にんじん・セロリ・玉ねぎを加え、加熱する。にんにくを加え、加熱する。
- ローリエ・水・塩を加える。ふつふつする程度まで温め、フタでフタをし、加熱する。
- 水を足し、混ぜ、煮つめる。塩・こしょうで味をととのえ、フタをし、そのままにする。
- 加熱し、半量に切る。切り込みを入れる。
- アルミホイルに移し、切り、半量を塗る。
- 塩・こしょうに下味をつける。表面にローズマリーを置く。オーブンに移し、完全にローストする。
- 取り出し、ローズマリーを捨てる。
- 仕上げに、フライパンにオリーブオイル・松の実を熱する。加熱する。
- ボウルに移す。パセリ・ローズマリーを混ぜ、移す。表面に並べる。ソースを広げ、松の実をふりかける。
- パセリ・ローズマリーをふりかけ、オリーブオイルを回しかけ、盛りつける。