Massaman Beef curry
🇹🇭タイの牛肉料理。全5工程・目安138分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ピーナッツ 85g
- ココナッツクリーム 400ml 缶
- カレーペースト 大さじ4
- 牛肉 600g 煮込み用 切る 本
- じゃがいも 450g 煮くずれしにくい
- 玉ねぎ 1個（くし形に薄く切る）
- ライム 4葉のみ
- シナモンスティック 1本
- タマリンドペースト 大さじ1
- ブラウンシュガー 大さじ1
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- 唐辛子 1赤 （種を取る）（細かく薄切り）, 仕上げ用
- ジャスミンライス 仕上げ用
作り方
- 熱し、ピーナッツをローストする。冷まし、粗く刻む。煮つめる。
- キャセロール鍋にココナッツクリームをフタで熱する。カレーを加え、炒め、牛肉を混ぜ、よく炒める。
- 残りにじゃがいも・玉ねぎ・ライム・ナンプラー（魚醤）を混ぜる。
- ふつふつする程度まで温め、フタをし、オーブンに牛肉を加熱する。
- 唐辛子・ピーナッツをふりかけ、ジャスミンライスを盛りつける。