Venetian Duck Ragu
🇮🇹イタリアのパスタ料理。全6工程・目安157分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 鴨もも肉 4枚
- 玉ねぎ 2 （細かく刻む）
- にんにく 2かけ （みじん切り）
- シナモン 小さじ2 （粉）
- 薄力粉 小さじ2
- 赤ワイン 250ml
- カットトマト缶 800g
- 鶏がらスープの素 1個
- ローズマリー 3枝
- ローリエ 2枚
- 砂糖 小さじ1
- 牛乳 大さじ2
- パッケリ 600g
- パルメザンチーズ （すりおろす）
作り方
- フライパンに油を熱する。鴨もも肉を加え、全部に側面に焼き色をつける。皿に取り出し、取り分けておく。玉ねぎを加え、加熱する。
- にんにくを加え、加熱し、シナモンを混ぜ、加熱する。フライパンに戻し、砂糖を加える。
- ふつふつする程度まで温め、フタでフタをし、加熱する。
- 皿に肉を置く。脂を捨て、肉を細切りにし、骨を捨てる。
- ソースに牛乳を加え、パスタを弱火で煮る。
- パスタを加熱し、水気を切り、加える。ソースに全部を混ぜ、煮汁を加熱する。盛りつける。