Clam chowder
🇺🇸アメリカの前菜料理。全7工程・目安34分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- あさり 11/2kg
- バター 50g
- ベーコン 150g
- 玉ねぎ 1 （細かく刻む）
- タイム 枝
- ローリエ 1枚
- 薄力粉 大さじ1
- 牛乳 150ml
- 生クリーム（高脂肪） 150ml
- じゃがいも 中2個
- パセリ （刻む）
作り方
- あさりをすすぎ、しっかり水気を切る。フライパンに水を移す。フタをし、煮立たせ、あさりをさっと弱火で煮る。
- ざるにだしを移す。冷まし、あさりを取り出す。
- 底にだしをこす。
- フライパンにバター・ベーコンを熱する。玉ねぎ・タイムを混ぜ、玉ねぎをやさしく加熱する。
- 粉に散らし、ペーストを混ぜ、加熱し、だしを少しずつ混ぜる。
- 全部を温め、じゃがいもをやさしく置く。大きめに切ったものを大きめに使う。
- 肉を混ぜ、弱火で煮る。こしょうに下味をつけ、パセリをさっと混ぜる。