New York cheesecake
🇺🇸アメリカのデザート料理。全14工程・目安177分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- バター 85g
- サワークリーム 140g
- 砂糖 大さじ1
- クリームチーズ 900g
- グラニュー糖（細目） 250g
- 薄力粉 大さじ3
- レモン汁 小さじ1と1/2
- 卵 大3個
- サワークリーム 250ml
- サワークリーム 150ml
- グラニュー糖（細目） 大さじ1
- レモン汁 小さじ2
作り方
- オーブンを予熱する。土台の生地をクッキングシートで敷く。
- フライパンにバターを溶かす。砂糖を均一に混ぜる。底に混ぜたものを押さえ、オーブンで焼く。
- 具（フィリング）を冷ます。
- のせ、チーズを溶きほぐす。
- 砂糖を少しずつ加える。
- 入れ替える。皮のすりおろしを続け、果汁を絞る。卵を泡立て、泡立てる。
- 生クリームを混ぜ、さっと計量する。続ける。
- 泡立てる。表面をならす。
- バターを塗り、天板に入れる。具（フィリング）に表面を包丁で注ぐ。
- オーブンで焼く。煮つめ、オーブンで焼く。具（フィリング）をやさしくゆする。
- 中央に裏返す。オーブンにそのまま置く。
- 表面に割り入れる。
- 砂糖・レモン汁を合わせる。ふちに広げる。アルミホイルでフタをし、冷蔵庫で冷やす。
- ふちをほぐす。皿に底をすべらせ、クッキングシートをすべらせる。