Chicken Ham and Leek Pie
🇬🇧イギリスの鶏肉料理。全13工程・目安83分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 鶏がらスープ 450ml
- 鶏むね肉 3枚
- バター 75g
- リーキ（西洋ねぎ） 2 （薄切り）
- にんにく 2かけ （みじん切り）
- 薄力粉 50g
- 牛乳 200ml
- 白ワイン 大さじ3
- 生クリーム（高脂肪） 150ml
- ハム 150g
- 粗塩 ふる用
- こしょう ひとつまみ
- 薄力粉 350g
- バター 200g
- 溶き卵 適量
- 冷水 大さじ1
- 溶き卵 適量
作り方
- 鍋に鶏がらスープを熱する。鶏むね肉を加え、温める。フタでフタをし、加熱する。水をトングで取り出し、皿に置く。注ぐ。
- バターを溶かす。リーキ（西洋ねぎ）を混ぜ、やさしく炒める。
- にんにくを加え、加熱する。バターを加え、粉に混ぜる。加熱する。
- フライパンに牛乳をゆっくり注ぐ。だしを少しずつ加える。温め、加熱する。
- 混ぜたものに下味をつけ、こしょうを味見する。火から下ろし、生クリームに混ぜる。ボウルに注ぎ、表面にフタをする。取り分けておく。
- オーブンを予熱する。オーブンに入れる。
- フードプロセッサーにバターを入れ、混ぜたものを撹拌する。卵を加え、混ぜたものを撹拌する。生地を取り分ける。
- 生地を軽くのばす。
- パイにやさしく置く。生地を押さえる。
- 余分な分を置く。
- 鶏むね肉を切る。ハム・リーキ（西洋ねぎ）を混ぜる。パイに鶏肉を注ぐ。卵を塗る。生地をのばす。
- パイにフタをし、ふちを押さえる。余分な分を切りそろえる。
- 中央にパイを作る。表面につやを出す。中央にパイをオーブンで焼く。