Chicken Parmentier
🇫🇷フランスの鶏肉料理。全5工程・目安54分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- じゃがいも 1.5kg
- バター 30g
- 生クリーム（高脂肪） 大さじ5
- 卵黄 2個
- バター 30g
- エシャロット 7個
- にんじん 3 （刻む）
- セロリ 2本
- にんにく 1 （細かく刻む）
- 白ワイン 大さじ4
- トマトピューレ 大さじ1
- トマト缶 400g
- 鶏がらスープ 350ml
- 鶏肉 600g
- ブラックオリーブ 16粒
- パセリ 大さじ2
- チーズ 50g
作り方
- じゃがいもをゆでる。しっかり水気を切る。バターを混ぜ、卵黄をすり混ぜる。下味をつけ、取り分けておく。
- フライパンにバターを溶かす。エシャロット・にんじん・セロリを加え、やさしく炒め、にんにくを加える。注ぎ、加熱する。
- トマトを混ぜ、加熱する。鶏肉・パセリを加える。塩・こしょうで味をととのえる。
- オーブンを予熱する。
- 具（フィリング）を入れ、のせる。すりおろす。オーブンで焼く。