Lancashire hotpot
🇬🇧イギリスのラム肉料理。全4工程・目安15分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- バター 100g
- ラム肉 900g
- ラムの腎臓 3個
- 玉ねぎ 中2個
- にんじん 4 （薄切り）
- 薄力粉 25g
- ウスターソース 小さじ2
- 鶏がらスープ 500ml
- ローリエ 2枚
- じゃがいも 900g
作り方
- 熱する。キャセロール鍋にバターを熱し、皿にラム肉に焼き色をつけ、くり返す。
- フライパンに玉ねぎ・にんじんを炒める。粉にふりかけ、そのまま置き、ウスターソースをゆすり、だしに注ぎ、煮立たせる。
- 肉にローリエを混ぜ、火を止める。表面にじゃがいもを並べ、回しかける。フタをし、オーブンに置く。
- フタを取り出し、じゃがいもを塗り、裏返す。