Eccles Cakes
🇬🇧イギリスのデザート料理。全10工程・目安60分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- バター 250g
- 薄力粉 350g
- レモン 1/2個ぶんの果汁
- バター 25g
- カラント 200g
- ミックスピール 50g
- マスコバド糖 100g
- シナモン 小さじ1
- しょうが 小さじ1
- オールスパイス 小さじ1
- レモン 1個ぶんの皮
- 卵 1 （溶く）
- 砂糖 ふる用
作り方
- 生地を作り、バターを角切りにし、入れる。ボウルに粉を移し、パン粉状に撹拌する。
- レモンを注ぎ、生地に撹拌する。残りにバターを移し、生地を撹拌する。
- 生地をのばす。中央にさっくり混ぜ、半量にさっくり混ぜる。
- 生地をもう一度のばし、さっくり混ぜ、残りに置く。
- 具（フィリング）を作り、鍋にバターを溶かす。取り出し、全部に材料を完全に混ぜ、取り分けておく。
- 作り、生地をさっとのばし、切る。のばす。
- 中央に混ぜたものを置き、ふちを塗り、絞る。
- 表面を裏返し、水気をふき取る。めん棒でさっと平らにし、天板に置く。
- 切り、卵を塗り、砂糖をふりかける。
- 熱する。さっとオーブンで焼く。置く。