Blackberry Fool
🇬🇧イギリスのデザート料理。全15工程・目安72分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ヘーゼルナッツ 50g
- バター 125g
- グラニュー糖（細目） 150g
- レモン （すりおろす）
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ブラックベリー 600g
- 砂糖 75g
- グラニュー糖（細目） 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 生クリーム（高脂肪） 300ml
- ヨーグルト 100ml
- ミント 飾り用
作り方
- オーブンを予熱し、クッキングシートで敷く。天板に散らし、ローストする。
- 取り出し、まな板に移し、そのまま冷ます。
- ボウルにバター・砂糖を入れ、木べらで溶きほぐす。粗く刻み、バター・砂糖・レモン・ベーキングパウダーを加える。
- 混ぜたものをよく混ぜる。
- 生地を取り分け、だんごにのばす。だんごをよく置く。
- ビスケットを押さえる。オーブンで焼く。そのまま冷ます。取り出す。
- つくる
- ざるにブラックベリーをすすぐ。鍋に入れ、グラニュー糖（細目）をふりかける。
- レモン汁を混ぜ、ブラックベリーをやさしく熱する。取り出し、取り置き、残りを続ける。
- ブラックベリーをやさしく弱火で煮る。火から下ろし、押さえ、ボウルに底の果汁を絞る。
- 置き、種を捨てる。
- ボウルに生クリームを入れ、泡立てる。
- 冷えるになったら、砂糖を味見する。ボウルに生クリームを注ぎ、さっと混ぜる。
- スプーンでのせる。混ぜる。表面にミントを散らし、ブラックベリーを飾る。
- 砂糖をふりかけ、ビスケットを盛りつける。