Ratatouille
🇫🇷フランスのベジタリアン料理。全7工程・目安28分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- なす 大2個
- ズッキーニ 4本
- 黄パプリカ 2個
- トマト 大4個
- オリーブオイル 大さじ5
- バジル 束
- 玉ねぎ 中1個
- にんにく 3 （細かく刻む）
- 赤ワインビネガー 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
- 半量になすを切る。まな板に置き、切り、半量にもう一度薄切りにする。ズッキーニを切る。
- 底に皮をむく。切り、切ったものに切る。切り、ひと口大に刻む。
- 土台の生地にトマトに切り込みを入れ、入れる。水を注ぎ、置き、取り出す。
- トマトを注ぎ、水にフタをする。そのまま冷まし、皮の皮をむく。トマトを4等分にし、種をスプーンでこそげ取り、粗く刻む。
- 置き、オリーブオイルを注ぐ。なすに焼き色をつける。取り分けておき、ズッキーニを炒める。
- くり返す。
- 取り分けておく。フライパンに玉ねぎを加熱する。にんにくを加え、炒める。砂糖を混ぜ、トマト・バジルを移す。野菜を戻し、加熱する。