Tarte Tatin
🇫🇷フランスのデザート料理。全7工程・目安152分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- パイシート 300g
- 薄力粉 ふる用
- ブレイバーンりんご 6個
- グラニュー糖（細目） 100g
- バター 85g
- クレームフレーシュ 仕上げ用
作り方
- 生地を厚さ3にのばし、切る。天板に包み、冷凍する。
- 熱する。皮をむき、4等分にし、芯を取る。砂糖を入れ、置く。
- 砂糖を加熱し、火を止め、バターを混ぜる。
- 組み立て、並べ、中央に詰める。手でやさしく押さえる。バターを塗る。
- オーブンで焼き、取り出し、表面にパイシートを手早く置く。生地に包丁でそのまま置く。
- 生地をオーブンで焼く。
- 肉汁をそのまま置く。生クリームを盛りつける。