Chicken Basquaise
🇫🇷フランスの鶏肉料理。全7工程・目安80分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 鶏肉 1.5kg
- バター 25g
- オリーブオイル 大さじ6
- 赤玉ねぎ 2 （薄切り）
- 赤パプリカ 大3個
- チョリソー 130g
- ドライトマト 適量
- にんにく 6かけ （薄切り）
- バスマティライス 300g
- トマトピューレ 回しかけるぶん
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- ローリエ 4枚
- タイム ひとつかみ
- 鶏がらスープ 350ml
- 辛口白ワイン 180g
- レモン 2個
- ブラックオリーブ 100g
- 塩 仕上げ用
- こしょう 仕上げ用
作り方
- オーブンを予熱する。鶏肉を加熱する。バター・オリーブオイルを熱する。
- 鶏肉・塩・こしょうに焼き色をつける。キッチンペーパーに鶏肉を炒める。
- キャセロール鍋にオリーブオイルを加え、炒める。残りを加え、加熱する。
- チョリソー・にんにくを加え、加熱する。油にごはんをよく加える。パプリカパウダー・ローリエ・タイムを混ぜる。
- だしに注ぐ。裏返す。煮汁にごはんを押さえ、表面に鶏肉を置く。
- 鶏肉を加える。
- フタをし、オーブンに加熱する。加熱し、もう一度確認する。