Jamaican Beef Patties
🇯🇲ジャマイカの牛肉料理。全16工程・目安100分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 薄力粉 4カップ
- 塩 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- バター 250g
- 水 1カップ
- 牛ひき肉 900g
- オールスパイス 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- 玉ねぎ 1カップ
- 赤パプリカ （粉）
- にんにく 小さじ2 （粉）
- タイム 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ケチャップ 大さじ2
- 水 2カップ
- 玉ねぎ 1/2カップ
- 卵 1 （溶く）
- 水 大さじ1
- 水 1/4カップ
作り方
- 生地を作る。
- 塩を加え、しっかり混ぜる。
- 粉に切ったものを完全にすり込む。
- 水を注ぎ、生地を手で混ぜる。水をそのままにする。
- 切ったものに生地を切り、包み、冷蔵庫で冷やす。
- 生地を12等分に切り、置き、ラップでフタをし、具（フィリング）をそのまま置く。作る。
- ボウルに牛肉を加える。オールスパイス・黒こしょうをふりかける。混ぜ、取り分けておく。フライパンに油を熱する。
- 玉ねぎを加え、炒める。にんにく・タイムを加え、続ける。塩を加える。
- 牛肉を加え、混ぜたものに和え、肉をそのまま置く。
- 塩を加える。
- 水を注ぎ、混ぜる。煮立たせ、煮つめ、煮汁をそのまま置く。
- 玉ねぎをさっくり混ぜる。火から下ろし、完全にそのまま置く。パティを組み立てる。
- 卵・水を溶きほぐす。取り分けておく。
- 生地を用意する。
- 切ったものに切り、切ったものを取り出し、のばす。取り出し、切る。
- 具（フィリング）を置く。水をくぐらせる。半量にさっくり混ぜ、押さえる。