Roast fennel and aubergine paella
🇪🇸スペインのヴィーガン料理。全6工程・目安69分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- なす 小6個
- フェンネル 小4個
- 赤パプリカ 1個（薄く薄切り）
- ズッキーニ 中1個
- 玉ねぎ 1 （細かく刻む）
- パエリア用米 300g
- パプリカパウダー 小さじ1
- サフラン ひとつまみ
- 白ワイン 200ml
- 野菜スープ 700ml
- 冷凍グリーンピース 100g
- レモン 1 （刻む）
- パセリ ひとつかみ
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう ひとつまみ
作り方
- フェンネルを入れる。油を加え、塩に下味をつけ、油に野菜を和える。ローストする。
- 熱し、油を加える。玉ねぎを炒める。
- ごはんにパプリカパウダー・サフランを混ぜる。ごはんを加熱し、白ワインを加える。半量を煮つめる。
- 煮つめ、フタを加熱する。
- 混ぜ、調味料を加え、野菜をやさしく混ぜる。だしを注ぎ、表面にレモンを並べ、アルミホイルにフタでフタをする。加熱する。
- ごはんを確認する。火から下ろし、パセリをそのまま置く。