Ma Po Tofu
🇨🇳中国の牛肉料理。全10工程・目安34分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 豆腐 450g
- 牛ひき肉 100g
- ごま油 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1と1/2
- 黒豆 小さじ1/2
- こしょう 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 花椒 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 水 400ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 万能ねぎ 2 （刻む）
- 万能ねぎ 4束
- にんにく 2かけ （刻む）
- しょうが 4 （薄切り）
- 水 大さじ2と1/2
- コーンスターチ 大さじ1
作り方
- 塩・牛ひき肉を加える。よく混ぜ、取り分けておく。
- ボウルにコーンスターチ・水を混ぜる。
- 豆腐を角切りに切る。水を温め、塩を加える。豆腐をすべらせ、加熱する。水気を切る。
- 油を熱し、肉を炒める。牛肉を移し、油を置く。
- 豆板醤を炒め、にんにく・しょうが・黒豆を加える。こしょうを混ぜる。
- 水を加え、煮立たせる。豆腐をやさしくすべらせる。醤油を加え、弱火で煮る。にんにくを加える。
- 水を混ぜ、半量を注ぐ。もう半量を注ぐ。豆腐を味見し、塩を加える。
- 砂糖を加える。
- 全部を角切りに移す。にんにくをふりかける。
- 熱いうちに盛りつける。