Smoked Haddock Kedgeree
🇮🇳インドの朝食料理。全8工程・目安44分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- バター 50g
- 玉ねぎ 1 （刻む）
- カルダモン 3さや
- ターメリック 小さじ1/4
- シナモンスティック 小1個
- ローリエ 枝
- バスマティライス 450g
- 鶏がらスープ 1L
- スモークハドック（白身魚） 750g
- 卵 3個
- パセリ 大さじ3 （刻む）
- レモン 1 （刻む）
作り方
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを細かく加え、やさしく加熱する。
- カルダモン・ターメリック・シナモンスティックを混ぜ、加熱する。
- バスマティライスを移し、バターをよく混ぜる。
- 鶏肉を注ぎ、塩を加え、煮立たせ、ごはんを混ぜる。フタにフタをし、煮つめ、やさしく置く。
- フライパンに水を温める。スモークハドック（白身魚）を加え、魚をさっと弱火で煮る。置く。卵をゆでる。
- 卵の水気を切り、冷まし、皮をむき、刻む。
- ごはんのフタを外し、シナモンスティック・カルダモンを取り出す。もう一度フタをし、魚を戻す。
- パセリをやさしく混ぜ、塩に下味をつける。パセリ・レモンを盛りつけ、くし形に切る。