Vegetable Shepherds Pie
🇮🇪アイルランドの牛肉料理。全12工程・目安167分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- じゃがいも 約1360g
- 小さめのじゃがいも 約1360g
- 有塩バター 1/2カップ
- マッシュルーム 約30g
- ブラウンレンズ豆 3/4カップ
- にんにく 6かけ
- 粗塩 小さじ1
- 玉ねぎ 3カップ
- トマトピューレ 大さじ2
- ローリエ 適量
- オリーブオイル 適量
- 辛口白ワイン 2カップ
- 野菜スープ 8カップ
- コーンスターチ 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- ローズマリー 2枝
- パセリ 適量
- セージ 適量
- あさつき 適量
作り方
- マッシュルーム・玉ねぎを加える。
- オーブンを予熱する。アルミホイルにじゃがいもをオーブンで焼く。そのまま置き、皮をむく。ボウルに押さえる。バターを加え、よく混ぜる。
- 水を浸し、取り分けておく。にんにくを合わせる。煮立たせ、煮つめ、弱火で煮る。水気を切り、捨てる。
- 熱する。鍋に熱する。玉ねぎを加え、加熱する。にんにくを加え、加熱する。ペーストを混ぜる。
- ローリエを加え、混ぜる。フライパンに煮汁をゆっくり混ぜる。
- ふつふつする程度まで温め、煮汁を加熱する。スープに混ぜ、半量を加熱する。
- 鍋に混ぜたものをこし、煮立たせ、捨てる。コーンスターチを混ぜる。混ぜたものを加え、弱火で煮る。泡立てる。ソースに下味をつける。
- オーブンを予熱する。玉ねぎを和える。塩・こしょうで味をととのえる。
- 取り分ける。ローストする。ボウルににんにくを移し、フォークでよくつぶし、ソースに混ぜる。
- ローズマリーを捨てる。フタをし、冷蔵庫で冷やす。
- 並べる。アルミホイルに置く。マッシュルームを和え、表面に重ねる。野菜にソースを注ぐ。混ぜたものを均一にスプーンでのせる。
- オーブンで焼く。そのまま置く。