Bigos (Hunters Stew)
🇵🇱ポーランドの豚肉料理。全7工程・目安208分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ベーコン 2 （薄切り）
- ポーランドソーセージ 1ポンド
- 豚肉 1ポンド
- 小麦粉 1/4カップ
- にんにく 3 （刻む）
- 玉ねぎ 1 （角切り）
- マッシュルーム 1と1/2カップ
- キャベツ 4カップ
- ザワークラウト 1瓶
- 赤ワイン 1/4カップ
- ローリエ 1枚
- バジル 小さじ1
- マジョラム 小さじ1
- パプリカパウダー 大さじ1
- キャラウェイシード 小さじ1/8
- ホットソース 1少々
- ビーフスープ 5カップ
- トマトピューレ 大さじ2
- ダイストマト缶 1カップ
- ウスターソース 1少々
作り方
- オーブンを予熱する。
- 熱する。ベーコン・ポーランドソーセージを加え、加熱し、ベーコンを軽く混ぜる。肉を使い、キャセロール鍋に移す。
- 豚肉・小麦粉を軽くまぶし、ベーコンを炒める。キャセロール鍋に豚肉を使う。
- にんにく・玉ねぎ・マッシュルーム・キャベツを加える。煮つめ、加熱し、混ぜる。野菜をそのまま置く。
- 底に赤ワイン・小麦粉をうま味をこそげ取る。ローリエ・バジル・マジョラム・パプリカパウダーに下味をつけ、加熱する。
- マッシュルーム・ウスターソース・ビーフスープを混ぜる。さっと熱する。キャセロール鍋に野菜を注ぐ。フタでフタをする。
- 肉をオーブンで焼く。