Portuguese barbecued pork (Febras assadas)
🇵🇹ポルトガルの豚肉料理。全9工程・目安58分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 豚肉 2個
- 白ワイン 200ml
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- レモン 2個
- レモン汁 適量
- オリーブオイル 少々
- マヨネーズ 仕上げ用
- じゃがいも 1kg
- サラダ油 揚げ油用
作り方
- 切ったものを切る。取り出す。めん棒でたたき、残りも同様にくり返す。
- ボウルにパプリカパウダー・レモンを入れ、豚肉を加える。置く。
- 作り、水を詰め、じゃがいもを厚さ3に切る。水に浸す。置く。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 揚げ鍋に油をフタで熱する。さっとゆでる。取り出し、しっかり水気を切る。
- 置く。油に油をもう一度温め直す。
- 置き、ゆする。よく加熱する。しっかり水気を切り、ボウルに移し、塩をふりかける。
- 豚肉を手早く加熱する。切ったものを取り出し、油をすり込み、バーベキューグリルに落とし入れる。
- 加熱する。そのままにする。皿に取り出す。残りも同様にくり返す。
- 盛りつけ、表面に豚肉を落とし入れる。マヨネーズ・レモンをスプーンでのせる。