Portuguese custard tarts
🇵🇹ポルトガルのデザート料理。全10工程・目安40分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 薄力粉 大さじ2
- 粉砂糖 大さじ2
- パイシート 375g
- グラニュー糖（細目） 250g
- レモンの皮 2本
- シナモン 1本
- 卵 2個
- 卵黄 4個
- コーンスターチ 50g
- 牛乳 500ml
- バニラ さや
- シナモン 仕上げ用
作り方
- 生地をのばす。
- 粉砂糖を混ぜ、表面を使う。生地をのばす。のばす。
- 生地を切る。のばす。
- ケーキをめん棒で軽くのばす。生地を押さえる。
- 生地を押さえる。冷蔵庫で冷やす。シロップを作る。
- 熱する。レモンの皮・シナモンを作る。煮つめ、そのまま置き、シナモンを取り出す。フライパンに卵・卵黄を泡立てる。
- フライパンにバニラをさっと熱する。卵を少しずつ注ぎ、加熱する。シロップを加える。
- 砂糖を加え、泡立てる。注ぐ。
- 注ぐ。生地に注ぎ、生地をオーブンで焼く。冷まし、粉砂糖に粉をふる。
- 完全に冷まし、粉砂糖・シナモンをふるう。