Ayam Percik
🇲🇾マレーシアの鶏肉料理。全8工程・目安80分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 鶏もも肉 6枚
- エシャロット 16個
- しょうが 1と1/2かけ
- にんにく 6かけ
- カイエンペッパー 適量
- ターメリック 大さじ2
- クミン 適量
- コリアンダー（パクチー） 1と1/2束
- フェンネル 1と1/2株
- タマリンドペースト 大さじ2
- ココナッツミルク 1缶
- 砂糖 小さじ1
- 水 1カップ
作り方
- 材料を加え、撹拌する。
- 熱し、フライパンにペーストを注ぎ、炒める。水を加える。
- ココナッツミルク・水・砂糖を加える。裏返し、煮立たせる。裏返し、弱火で煮る。
- ときどき混ぜる。煮つめる。味をみて調整する。
- 鶏肉に全部を注ぎ、漬け込む。オーブンを予熱する。
- 鶏肉を取り出す。漬けだれをスプーンでのせる。表面に鶏肉を並べ、鶏肉に漬けだれを広げる。
- 鶏肉をローストする。
- 鶏肉をそのまま置く。塗る。盛りつける。