Nasi lemak
🇲🇾マレーシアの魚介料理。全7工程・目安66分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ココナッツミルク 2カップ
- 水 2カップ
- しょうがペースト 小さじ1/4
- しょうが 1かけ
- ローリエ 1枚
- 米 2カップ
- 卵 4個
- きゅうり 1本
- ピーナッツ 1カップ
- アンチョビ 約115g
- サラダ油 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 3かけ
- エシャロット 3個
- チリパウダー 小さじ2
- アンチョビ 約115g
- 砂糖 大さじ3
- タマリンドペースト 1/3カップ
作り方
- 鍋に熱し、ココナッツミルク・水・しょうが・ローリエを混ぜる。フタをし、煮立たせる。煮つめ、弱火で煮る。
- 鍋に卵を置き、水にフタをする。温め、すぐに、火から下ろす。フタをし、卵・水をそのまま置く。取り出し、冷まし、皮をむき、半量に薄切りにする。きゅうりを薄切りにする。
- サラダ油を熱する。ピーナッツを混ぜ、軽く加熱する。穴あきおたまで取り出し、キッチンペーパーに余分な分を置く。
- 戻す。混ぜ、加熱する。穴あきおたまで取り出し、キッチンペーパーに置く。油を捨てる。
- フライパンに油を熱する。玉ねぎ・にんにく・エシャロットを混ぜ、加熱する。ペーストを混ぜ、加熱する。
- 水を加える。混ぜ、加熱する。塩に砂糖を混ぜ、ソースを弱火で煮る。
- 玉ねぎ・にんにく・米を盛りつけ、ピーナッツ・きゅうり・卵をのせる。