Eggplant Adobo
🇵🇭フィリピンのベジタリアン料理。全11工程・目安80分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- なす 1ポンド
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1
- にんにく 1丸ごと
- オリーブオイル 大さじ3
- 豚ひき肉 約115g
- 米酢 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- ローリエ 2枚
作り方
- 薄切りにする。切ったものを切る。ボウルに置く。加える。
- 均一に和え、そのまま置く。
- 皮をむき、にんにくを薄く薄切りにする。加える。木べらで加熱する。
- 皿ににんにくを移し、塩に軽く下味をつける。
- 置く。下味をつける。加熱する。皿に脂を移す。
- 塩を置く。
- 鍋に軽く加熱する。皿に豚肉を移す。
- 鍋に水を注ぎ、底を木べらでこそげ取る。にんにくを加える。
- ふつふつする程度まで温め、鍋に豚肉を戻す。煮つめ、ソースを弱火で煮る。
- 味見し、塩・こしょうに下味をつけ、砂糖を加える。
- にんにくをのせ、ごはんを盛りつける。