Baba Ghanoush
🇸🇾シリアの副菜料理。全5工程・目安58分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- なす 大4個
- にんにく 2かけ
- 粗塩 小さじ2
- レモン 1個
- 練りごま（タヒニ） 大さじ3
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- ギリシャヨーグルト 大さじ2
- カイエンペッパー 1ひとつまみ
- ミント 1葉のみ
- パセリ 大さじ2
作り方
- 油を軽く予熱する。
- グリルに置く。皮をトングで裏返す。加熱する。ボウルに移し、アルミホイルにフタをし、そのまま置く。
- ざるにこそげ取る。水気を切る。
- ボウルに移す。にんにくを加え、つぶす。レモン・練りごま（タヒニ）・カイエンペッパーを泡立てる。混ぜる。
- ラップでフタをし、完全に冷蔵庫で冷やす。ミント・パセリを混ぜ、味見する。