Arroz con gambas y calamar
🇪🇸スペインの魚介料理。全5工程・目安36分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 生の大えび 24尾
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ 小1個
- ローリエ 1枚
- サフラン 1ひとつまみ
- パエリア用米 450g
- トマトピューレ 小さじ2
- 白ワイン 200ml
- だし 650ml
- いか 中3個
作り方
- 皮をむき、背わたを取る。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- ローリエ・サフランを加え、加熱する。
- 注ぎ、だしを注ぐ。加熱し、いかを加え、よく下味をつけ、混ぜる。
- 煮立たせ、フタをし、煮つめる。水を加熱する。
- フタを外し、混ぜ、表面にごはんを並べる。もう一度フタをし、弱火で煮る。置く。