Crema Catalana
🇪🇸スペインのデザート料理。全6工程・目安91分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 牛乳 400ml
- 生クリーム（高脂肪） 150ml
- シナモンスティック 1本
- オレンジの皮 適量
- レモンの皮 適量
- 卵黄 7個
- グラニュー糖（細目） 100g
- グラニュー糖（細目） 大さじ6
- コーンスターチ 45g
作り方
- 牛乳を入れ、鍋にシナモンスティックをすり混ぜる。牛乳をさっと加熱する。火から下ろし、フタをし、置く。
- ボウルに卵黄を泡立てる。卵に牛乳を注ぐ。鍋に混ぜたものを戻す。
- 入れ、泡立てる。混ぜたものにスプーンでのせる。
- 混ぜたものをこす。
- 取り分け、置く。冷蔵庫で冷やす。
- 表面にグラニュー糖（細目）をふりかけ、あめ色にする。砂糖をすべらせる。盛りつける。