Pan-fried hake, white bean & chorizo broth
🇪🇸スペインの魚介料理。全5工程・目安54分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 白いんげん豆（乾） 450g
- にんにく 4かけ
- ローリエ 2枚
- タイム 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ6
- パン 100g
- チョリソー 100g
- 玉ねぎ 1個
- パプリカパウダー 小さじ3
- 鶏がらスープ 1L
- パセリ ひとつかみ
- メルルーサ（白身魚） 6枚
作り方
- 水気を切り、フライパンに水を移す。にんにく・ローリエ・タイムを弱火で煮る。火から下ろし、取り分けておく。
- フライパンに油を熱する。パン・にんにくを炒める。すくい、キッチンペーパーに水気を切る。チョリソーを加え、炒め、移し、パンをそのままにする。
- フライパンに玉ねぎを加え、加熱する。パプリカパウダーを混ぜる。水気を切り、玉ねぎ・鶏がらスープを加える。加熱する。パセリを混ぜ、そのままにする。
- メルルーサ（白身魚）に下味をつけ、フライパンに油を熱する。メルルーサ（白身魚）を入れ、皮を加熱する。
- 魚を裏返し、加熱する。混ぜたものをスプーンでのせ、表面にメルルーサ（白身魚）・パン・チョリソー・タイムを置く。