Chocolate churros with chocolate & salted caramel sauce
🇪🇸スペインのデザート料理。全9工程・目安36分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ひまわり油 揚げ油用
- アイスクリーム 仕上げ用
- マスコバド糖 120g
- バター 60g
- 生クリーム（高脂肪） 250ml
- ダークチョコレート 100g
- きび砂糖 100g
- シナモン 小さじ2
- 薄力粉 200g
- ココアパウダー 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バニラエッセンス 小さじ1
- 溶かしバター 50g
作り方
- ソースを作り、鍋にバターを移し、ふつふつする程度まで温め、生クリームに混ぜ、ソースを弱火で煮る。
- 火から下ろし、塩を混ぜ、完全に続ける。そのまま冷ます。
- シナモンを混ぜ、取り分けておく。
- ボウルにベーキングパウダーを移す。バニラエッセンス・溶かしバターを加え、水をていねいに注ぎ、生地を泡立てる。
- そのまま冷まし、混ぜたものをこそげ取る。
- ひまわり油を移す。パンを熱する。
- 油に生地を絞り出す。絞り出し、トングで加熱する。
- 油を取り出し、置く。残りをくり返す。シナモンを置き、熱いうちに盛りつける。
- 温め直し、入れ、オーブンで焼き、砂糖にのばす。フライパンにソースを温め、盛りつける。