Salt cod tortilla
🇪🇸スペインの魚介料理。全8工程・目安42分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オリーブオイル 大さじ4
- 玉ねぎ 大1個 （刻む）
- ジャージーロイヤル（新じゃが） 300g
- にんにく 2かけ （刻む）
- 卵 8個
- パセリ 大さじ2と1/2
- 塩だら 300g
作り方
- フライパンに半量を熱し、玉ねぎを炒める。取り出し、取り分けておき、じゃがいもを加える。
- ていねいに加熱する。薄切りにフタをする。フライパンに玉ねぎ・にんにくを加え、加熱する。
- ボウルに卵・パセリを移し、混ぜる。半量を置く。
- 鍋に入れ、水にフタをする。温める。火から下ろし、フタをし、置く。水気を切り、そのまま冷まし、皮を取り出す。卵を加える。
- フライパンに残りを熱する。トルティーヤに混ぜたものを注ぎ、側面をさっと加熱する。
- 中央にフタをする。トルティーヤを入れる。
- 皿にトルティーヤをすべらせ、表面に入れ、裏返す。さっと加熱する。
- そのまま冷ます。