Spanish-style slow-cooked lamb shoulder & beans
🇪🇸スペインのラム肉料理。全5工程・目安198分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ラム肩肉 2.5kg
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 2 （刻む）
- にんじん 4 （刻む）
- にんにく（1株） 1株
- 鶏がらスープ 500ml
- 白いんげん豆 1200g
- 焼きパプリカ 450g
- ブラックオリーブ 300g
- パセリ 大さじ4
- にんにく 4かけ （つぶす）
- 熱いスモークパプリカパウダー 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ4
- ローズマリー 小さじ1/2
作り方
- 混ぜたものを作り、全部を合わせる。すり込む。漬け込む。
- 熱する。油を熱し、玉ねぎ・にんじん・にんにくを加える。
- だしに注ぎ、煮立たせる。フタをし、オーブンに移し、ローストする。
- フタを外し、皿にラム肉をトングで移す。フライパンにだしを混ぜ、表面にラム肉をそのまま置き、オーブンに戻す。
- まな板にラム肉を移し、細切りにする。パセリを混ぜる。