Ham croquetas
🇪🇸スペインの豚肉料理。全9工程・目安124分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 薄力粉 75g
- 卵 大2個
- パン粉 75g
- ひまわり油 揚げ油用
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- リーキ（西洋ねぎ） 1/2本
- イベリコ生ハム 70g
- 薄力粉 60g
- 野菜スープ 75ml
- 牛乳 330ml
- ナツメグ （すりおろす）
作り方
- 具（フィリング）を作り、フライパンに油を熱する。リーキ（西洋ねぎ）を加え、炒める。木べらで混ぜ、炒め、粉に混ぜ、混ぜたものを炒める。
- フライパンに牛乳を合わせ、熱する。ナツメグに下味をつける。煮汁を少しずつ加える。
- 具（フィリング）を続ける。
- こしょうに下味をつけ、塩を味見する。パンケーキに裏返す。
- 天板に混ぜたものの表面をならす。ラップでフタをする。そのまま冷ます。
- 卵・パン粉を敷く。混ぜたものを取り出す。油を入れる。
- 混ぜたものをのばす。だんごを形をととのえる。
- 全部を入れ、置く。
- 油を熱し、炒める。熱する。加え、全部を炒める。キッチンペーパーに水気を切る。