Spanish meatballs with clams, chorizo & squid
🇪🇸スペインのその他料理。全6工程・目安30分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- バター 25g
- エシャロット 3 （角切り）
- スモークパプリカ 小さじ1
- にんにく 2かけ （みじん切り）
- にんにく 1かけ （細かく刻む）
- 辛口シェリー 大さじ2
- パン粉 50g
- 豚肉 300g
- 卵黄 1個
- オリーブオイル 50ml
- チョリソー 300g
- いか 300g
- 白ワイン 100ml
- トマト 300g
- あさり 400g
- パセリ ひとつかみ
- エキストラバージンオリーブオイル 回しかけるぶん
作り方
- バターを溶かす。にんにくを加え、加熱する。
- ボウルにパン粉を注ぐ。下味をつけ、冷ます。豚肉を加え、よく溶きほぐす。
- ミートボールに形をととのえる。入れ、油を加える。ミートボールをさっと炒め、フライパンに油をそのままにする。
- いかを加え、炒める。白ワインを移し、煮立たせる。
- トマトを混ぜ、煮立たせ、あさりを加える。フタをし、シェルを加熱する。
- 捨てる。パセリをふりかけ、油を回しかけ、パンを盛りつける。