Chicken with saffron, raisins & pine nuts
🇪🇸スペインの鶏肉料理。全4工程・目安48分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 鶏肉 1.25kg
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく 3かけ （刻む）
- サフラン ひとつまみ
- 辛口シェリー 125ml
- 鶏がらスープ 200ml
- タイム 大さじ1
- レーズン 50g
- 松の実 大さじ2
- パセリ ひとつかみ
作り方
- 熱し、鶏肉に下味をつける。フライパンにオリーブオイルを加える。焼き色をつけ、皿に取り出し、取り分けておく。
- 炒め、にんにく・サフランを加える。加熱する。加え、弱火で煮る。
- フライパンに鶏肉を入れ、だしにタイム・レーズンを移し、フタをし、やさしく加熱する。皿に肉を加える。ソースを弱火で煮る。
- 熱する。天板に松の実を散らし、ローストする。塩・こしょうで味をととのえ、松の実・パセリを散らし、ごはんを盛りつける。