Tom kha gai
🇹🇭タイの鶏肉料理。全3工程・目安16分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 鶏がらスープ 800ml
- ココナッツミルク 800g
- ペースト 大さじ2
- レモングラス 2本
- こぶみかんの葉 8枚
- 鶏もも肉 500g
- ひらたけ 300g
- プリッキーヌ（小粒唐辛子） 6本
- グラニュー糖（細目） 大さじ1
- ナンプラー（魚醤） 大さじ5
- ライム 3個ぶんの果汁
- パクチーの葉 仕上げ用
- 米 仕上げ用
作り方
- 鍋に鶏がらスープ・ココナッツミルクを注ぐ。こぶみかんの葉を移し、温める。弱火で煮、鶏肉を加える。加熱する。
- 混ぜ、全部を弱火で煮る。砂糖にナンプラー（魚醤）・ライムをふりかける。味見し、加える。
- こぶみかんの葉を穴あきおたまで取り出す。おたまで移し、パクチーの葉・米を盛りつける。そのままにする。そのまま冷ます。