Thai pumpkin soup
🇹🇭タイのベジタリアン料理。全5工程・目安56分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- かぼちゃ 1.5kg
- ひまわり油 小さじ4
- 玉ねぎ 1 （薄切り）
- しょうが 大さじ1 （すりおろす）
- レモングラス 1本
- レッドカレーペースト 大さじ4
- ココナッツミルク 400ml
- 野菜スープ 800ml
- ライム汁 お好みで
- 砂糖 お好みで
- 赤唐辛子 仕上げ用
作り方
- 熱する。ロースト用天板にかぼちゃを和え、ローストする。
- フライパンに玉ねぎ・しょうが・レモングラスを入れる。やさしく加熱する。
- カレーにかぼちゃ・ココナッツミルクを混ぜる。
- ふつふつする程度まで温め、加熱する。冷まし、ミキサーに撹拌する。
- フライパンにライム汁・砂糖を戻す。ココナッツミルクを盛りつける。