Vietnamese lamb shanks with sweet potatoes
🇻🇳ベトナムのラム肉料理。全4工程・目安10分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 落花生油 大さじ2
- ラムすね肉 4本
- 玉ねぎ 2個
- しょうが 大さじ2 （刻む）
- にんにく 3 （薄切り） 薄く
- 赤唐辛子 1 （刻む）
- 赤唐辛子 1 （薄切り）
- ブラウンシュガー 大さじ1
- ブラウンシュガー 小さじ1
- 八角 3粒
- レモングラス 2本
- ラムのだし 1L
- トマトピューレ 大さじ1と1/2
- さつまいも 4個
- ナンプラー（魚醤） 大さじ2
- ライム 2個ぶんの果汁
- ミント ひとつかみ
- バジルの葉 ひとつかみ
作り方
- 熱する。油を熱し、下味をつけ、全部に側面に焼き色をつける。
- ラム肉を取り出し、玉ねぎを加える。炒め、しょうがを加え、裏返し、加熱する。
- 砂糖を加え、混ぜ、八角を加える。煮立たせる。フタをし、オーブンに加熱し、さつまいもを加え、加熱する。
- ナンプラー（魚醤）・ライムをさっと混ぜ、ミントを散らす。