Salt & pepper squid
🇻🇳ベトナムの魚介料理。全5工程・目安15分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- コーンスターチ 85g
- 薄力粉 85g
- 黒こしょう 小さじ2
- 粒こしょう 小さじ2
- ひまわり油 揚げ油用
- いか 400g
- 万能ねぎ （薄切り）
- 青唐辛子 （薄切り）
- 赤唐辛子 1 （刻む）
- きゅうり 1/2本
- 赤玉ねぎ 1 （刻む）
- 米酢 100ml
- グラニュー糖（細目） 大さじ1
- ナンプラー（魚醤） 小さじ2
作り方
- ソースを作り、ボウルにすべての材料を混ぜ、取り分けておく。
- ボウルに薄力粉を混ぜ、取り分けておく。キッチンペーパーで敷き、確認する。
- 揚げ鍋に油を熱する。焼き色をつける。
- いかをよくまぶし、炒める。使い、キッチンペーパーに水気を切り、塩をふりかける。
- いかを盛りつける。