Beef pho
🇻🇳ベトナムの牛肉料理。全6工程・目安65分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ビーフスープ 1L
- 玉ねぎ 大1個
- しょうが 大1個 （刻む）
- シナモンスティック 1本
- 八角 2粒
- コリアンダーシード 小さじ1
- クローブ 小さじ1/2
- サーロインステーキ 225g
- パームシュガー 小さじ1
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1
- 醤油 大さじ1と1/2
- ライスヌードル 200g
- 万能ねぎ 2 （薄切り）
- プリッキーヌ（小粒唐辛子） 小1個
- バジル ひとつかみ
- コリアンダー（パクチー） ひとつかみ
- ライム 1個
作り方
- 鍋にビーフスープを移す。フライパンに玉ねぎ・しょうがをそのまま置き、全部に側面を焦げ目をつける。
- ビーフスープを加える。スパイスを香ばしく焼き、ビーフスープをよく加える。
- 煮立たせ、裏返し、加熱する。
- 脂を切り、ラップに包み、入れる。薄く薄切りにし、ラップでもう一度フタをする。
- ビーフスープを味見し、パームシュガー・ナンプラー（魚醤）を使う。麺を加熱する。
- 煮立たせ、牛肉を注ぐ。万能ねぎをのせる。ライムを盛りつける。