Prawn & noodle salad with crispy shallots
🇻🇳ベトナムの魚介料理。全6工程・目安18分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ライスヌードル 200g
- えび 200g
- 赤玉ねぎ 1 （薄切り）
- 赤唐辛子 1 （薄切り）
- きゅうり 1 （薄切り）
- コリアンダー（パクチー） ひとつかみ
- ミント ひとつかみ
- ローストピーナッツ 大さじ2
- ライム 3個ぶんの果汁
- ブラウンシュガー 大さじ1
- ナンプラー（魚醤） 小さじ2
- にんにく 1かけ （皮をむく）（つぶす）
- エシャロット 5枚
- サラダ油 揚げ油用
- 小麦粉 ふる用
作り方
- 中華鍋に油を熱する。
- 小麦粉を和え、余分な分をゆすり、油に炒める。手早く炒める。
- キッチンペーパーに水気を切り、塩をふりかけ、取り分けておく。ドレッシングを作り、ライム・ナンプラー（魚醤）・にんにくを混ぜ、取り分けておく。
- 麺に水を注ぐ。さっと置き、すすぐ。
- 余分な分のよく水気を切り、ボウルに置く。えび・きゅうりを加える。
- ドレッシングを注ぎ、混ぜ、エシャロットをふりかける。