Grilled aubergines with spicy chickpeas & walnut sauce
🇹🇷トルコのベジタリアン料理。全3工程・目安18分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- オリーブオイル 大さじ4
- 玉ねぎ 1 （刻む）
- 赤唐辛子 1 （刻む）
- しょうが 2cm角角
- クミン（粉） 小さじ1/2
- ひよこ豆 400g
- トマト 200g
- レモン 1/2個ぶんの果汁
- なす 2個
- ギリシャヨーグルト 200g
- にんにく 1かけ
- くるみ 25g
- コリアンダー（パクチー） ひとつかみ
作り方
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを加え、軽く炒める。しょうがを加え、よく混ぜる。ひよこ豆・トマトを混ぜ、煮立たせ、弱火で煮る。レモンを加える。
- グリルパンになすを並べる。油を軽く塗り、塩をふりかけ、グリルで焼く。裏返し、油をもう一度塗り、下味をつけ、もう一度グリルで焼く。
- くるみ・コリアンダー（パクチー）を混ぜる。なすを並べ、混ぜたものをスプーンでのせる。ソースを回しかけ、くるみ・コリアンダー（パクチー）を散らす。