Algerian Bouzgene Berber Bread with Roasted Pepper Sauce
🇩🇿アルジェリアの副菜料理。全9工程・目安30分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 赤パプリカ 2個
- トマト 4個
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 4かけ （刻む）
- ハラペーニョ 1 （刻む）
- 塩 お好みで
- セモリナ粉 約905g
- 塩 小さじ1と1/2
- 水 3カップ
- オリーブオイル 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ6
作り方
- オーブンを予熱する。天板にトマトを置き、ローストする。
- 皮をむく。冷まし、トマトをこそげ取り、ボウルに置く。
- 種を取り出す。
- フライパンにオリーブオイルを熱する。ハラペーニョ・にんにくを加え、加熱する。火から下ろし、ボウルににんにく・ハラペーニョ・トマト・赤パプリカを移す。
- トマトを切る。混ぜ、ソースを置く。
- ボウルにセモリナ粉を置き、塩・オリーブオイルを混ぜる。水を少しずつ加える。切ったものに取り分け、だんごに形づくる。
- フライパンにオリーブオイルを熱する。生地をのばす。
- フライパンに炒める。取り出し、包む。
- ソースにすくう。すべらせ、さっとそのままにする。