Dziriat (Algerian Almond Tarts)
🇩🇿アルジェリアのデザート料理。全14工程・目安105分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- 砂糖 1カップ
- 水 1カップ
- レモン汁 小さじ1
- オレンジフラワーウォーター 大さじ2
- 中力粉 2カップ
- サラダ油 大さじ2
- 卵 1個
- レモン汁 小さじ1/2
- 塩 1ひとつまみ
- オレンジフラワーウォーター 大さじ1
- アーモンド 4カップ
- 砂糖 1カップ
- 卵 3個
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- バニラ 小さじ1
- レモン 1個ぶんの皮
- オレンジフラワーウォーター 大さじ2
- コーンスターチ ふる用
- 松の実 仕上げ用
作り方
- アーモンドを用意する。水を温める。火から下ろし、アーモンドを加える。アーモンド・水をそのまま置き、水気を切り、皮をむく。
- 天板にアーモンドを広げ、完全にオーブンで焼く。
- 具（フィリング）に味見する。
- 鍋に砂糖・水を合わせ、煮立たせる。レモン汁を加え、煮つめ、そのまま置く。オレンジフラワーウォーターを混ぜ、火から下ろす。砂糖を置く。
- ボウルに塩を合わせる。中央に作り、中央に卵・レモン汁・オレンジフラワーウォーターを注ぐ。
- 生地を指で混ぜる。水を少しずつふりかける。4等分に取り分ける。
- 生地にフタをし、取り分けておく。
- アーモンドを細かくすりつぶす。ボウルに細かく計量し、砂糖・ベーキングパウダー・バニラ・レモンを混ぜる。
- 卵を混ぜ、ペーストを混ぜる。
- コーンスターチをふりかける。生地を薄くのばす。切る。
- 側面に生地をやさしく押さえ、切りそろえる。
- 具（フィリング）を詰める。
- 表面に表面をオーブンで焼く。取り出す。
- 砂糖をくぐらせる。置く。