Polish doughnuts (Pączki)
🇵🇱ポーランドのデザート料理。全8工程・目安150分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ドライイースト 10g
- グラニュー糖（細目） 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 125ml
- 卵黄 7個
- 砂糖 15g
- グラニュー糖（細目） 10g
- バニラエッセンス 小さじ1
- 小麦粉 500g
- 生クリーム（高脂肪） 200ml
- バター 15g
- ジャム 125ml
- アーモンドプードル 10g
- 油 揚げ油用
- 粉砂糖 75g
- レモン 1/2個ぶんの果汁
- アーモンドエッセンス 少々
- アーモンド 50g
作り方
- 作り、ドライイースト・砂糖・小麦粉を混ぜ、牛乳を混ぜる。取り分けておく。
- 卵黄を入れ、砂糖を加える。フライパンに水を置き、泡立てる。
- ボウルに小麦粉をふるい、生クリームを加え、しっかり混ぜ、塩を加える。生地状に温め、こねる。
- バターを注ぎ、こねる。フタをし、置く。
- ジャム・アーモンドプードルを混ぜ、ジャムをスプーンでのせる。切ったものに生地を取り分け、形をととのえる。フタをし、そのまま発酵させる。
- 油を詰め、熱し、パンを落とし入れる。
- 加え、中央に炒める。
- 余分な分の水気を切る。