Slow-roasted ham with lemon, garlic & sage
🇵🇱ポーランドの豚肉料理。全7工程・目安240分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- にんにく 5 （刻む） かけ
- レモン 1個ぶんの皮
- 塩 15g
- 黒こしょう 10g
- サラダ油 50ml
- 豚肩肉 2kg
- 辛口白ワイン 500ml
作り方
- 熱する。にんにく・レモン・塩をすりこぎでたたく。
- 油に混ぜ、表面に豚肩肉を広げる。皮によく切れる包丁で切り込みを入れ、皮に塩をすり込む。
- 豚肉を縛る。
- アルミホイルを敷き、表面に豚肉を入れる。側面を温め、注ぐ。
- オーブンに移し、煮つめる。肉をローストする。
- 裏返す。鍋に豚肉をていねいにスプーンでのせ、加熱する。塩・こしょうで味をととのえる。
- アルミホイルを並べ、オーブンに皮を戻す。残りに置く。ソースを盛りつける。