Sauerkraut pierogii
🇺🇦ウクライナのベジタリアン料理。全10工程・目安72分。
アプリで開く（手順を1つずつナビします）材料
- ひまわり油 大さじ1
- エシャロット 2 （刻む）
- ザワークラウト 150g
- とんがりキャベツ 150g
- 卵 1 （溶く）
- サラダ油 大さじ1/2
- 薄力粉 350g
- サラダ油 揚げ油用
- エシャロット 2 （薄切り）
- 薄力粉 ふる用
- バター 45g
- サワークリーム 60ml
作り方
- エシャロットを作る。鍋に油を熱する。粉にエシャロットを和え、揚げる。キッチンペーパーに水気を切る。
- 具（フィリング）を作り、フライパンに油を熱し、エシャロットをやさしく炒める。
- ザワークラウトを加え、加熱する。味見し、塩を加える。ボウルにこそげ取り、そのまま冷ます。
- 生地を作り、卵を混ぜ、粉に手で少しずつ加える。表面をよくこねる。
- ラップに包み、休ませる。
- 生地をのばす。
- 生地に切る。
- 中央に具（フィリング）を入れる。半量にさっくり混ぜ、半量の口を閉じる。入れる。
- 水をていねいに温める。表面にゆでる。
- 水気を切り、バターを盛りつける。表面にエシャロットを盛りつける。